生鲜食材该如何甄选？医院怎样减少膳食浪费？职场人如何兼顾三餐营养？食材从采购入库到加工上桌如何降低损耗？食品安全与勤俭节约，从来不是遥远的概念，而是藏在挑选食材、科学储存、理性点餐、规范管理的烟火日常里。2026年7月至9月，南京农业大学食品科技学院“语润乡野，食安同行”实践团成员奔赴社区、医院、企业等多元场景，面向不同人群开展食品安全与膳食营养科普调研，将专业知识转化为通俗实用的生活指南。
一，以家常话语，播撒食安种子
实践首站，团队成员利佳琪走进江西省景德镇市昌江区如意湖社区。面向社区居民，利佳琪从买菜备菜、食材存放等日常琐事切入，围绕生鲜辨别、食材保鲜等实用问题展开科普，引导大家读懂食品标签背后的意义，把安全意识融入买菜、洗菜、存菜的点滴细节。宣讲结束后，团队围绕食品安全与膳食营养、勤俭节约主题开展问卷调查，了解居民行为习惯与现实需求，为后续优化社区科普内容积累一线素材。
二，立足护理场景，传递膳食新理念
第二站，实践团成员蔡臻瑶走进上海和睦家医院长宁院区，面向一线护士长群体开展专题分享。护理工作者既是患者膳食管理的参与者，也是健康理念的传播者。本次宣讲立足粮食安全大局，解读《中华人民共和国反食品浪费法》相关内容，并结合中国居民平衡膳食宝塔，聚焦病区患者营养餐浪费、家属过量备餐、科室剩餐处置等现实痛点，梳理护理工作中可落地的节约膳食举措。
三，关照都市节奏，吃出健康营养
第三站，成员梁晓璐走进长城人寿保险股份有限公司。快节奏的职场生活里，三餐常常被迫让步，外卖点餐稍有不慎便造成浪费。宣讲结合《中国居民膳食指南》，围绕三餐规划、外卖选择、营养搭配展开，倡导按需点餐、适量备餐、妥善储存食材。现场互动交流热烈，不少员工就日常饮食困惑踊跃提问。
四，筑牢源头防线，把控食品损耗关口
餐饮采购端则是守住粮食节约的第一道关口，成员马天琳走进呷哺呷哺餐饮管理有限公司总部，面向采购部门26位工作人员，开展《从科学储存到减少浪费——食材全链条管理》主题宣讲。团队依托PPT与演示视频，针对性讲解低温储藏、快速冷冻等实操要点。这场宣讲让采购人员认识到：节约不止于餐桌，更要前置到采购、仓储、加工的全流程管理；当节约理念融入企业制度，"采购是第一道防线"便从口号变为岗位日常的责任担当。
通过不同场景下的科普调研，实践团队初步收集不同群体在食材采储、膳食健康、粮食节约等方面的反馈信息。下一阶段，团队将系统梳理问卷数据，剖析不同人群的认知差异与现实需求，持续打磨适配多元场景的科普内容，提炼可复制、可推广的科普经验。食品安全藏于烟火，勤俭节约贵在日常。愿一餐一饭皆用心，让科学膳食、勤俭节约成为随处可见的生活风尚。
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