12月6日，中国国际大学生创新大赛（2023）全国总决赛在天津大学落下帷幕。本次大赛聚焦拔尖创新人才培养，打造教育科技人才“三位一体”实践体系，坚持“我敢闯，我会创”的赛事主题，围绕“更中国、更国际、更教育、更全面、更创新、更协同”的总目标，深入推进职普融通、产教融合、科教融汇，着力培养敢闯会创的有为人才，共吸引了来自国内外151个国家和地区、5296所学校的421万个项目、1709万人次报名参赛。
千淘万漉虽辛苦，吹尽黄沙始到金。经过省赛选拔赛的磨砺，我院各团队精益求精，在指导老师们的悉心指导下不断完善项目，最终在国赛的舞台上大放异彩。本次国赛中我院共有3支参赛团队取得了骄人成绩，荣获银奖一项、铜奖两项，刷新了学院在该项赛事的历史最佳成绩！
『获奖团队风采』
国银项目介绍
项目名称：“植”此清绿—植物基蛋白行业领航者
项目组别：高教主赛道本科生初创组
指导教师：芮昕
团队成员：佘天雄、姜弘逸、朱巧雅、胡瑞、张韫、罗荣、谢优、薛于楠琪、朱柯臻、李远、袁佳艺
项目简介：
“植”此清绿立足于“植物优选蛋白，领航绿色未来”的战略定位，从豆类种植基地获取优质的植物基原料，结合实地实践调研和团队科研项目，打造食品品牌——“诺安·NOAN”。采用基于原位培养的细胞分离技术、菌种定向酵解等多项新兴技术研发的诺安系列植物基蛋白，具有降低致敏率、促进肠道消化吸收的功效，在此基础上研发的双蛋白酪乳，具有氨基酸营养组成均衡、低脂低糖等特点。
公司通过租赁车间进行原料加工，建立稳定的产品生产线保障供给。通过下游电商平台和线下直销多渠道触达消费者，向消费者宣传植物基蛋白，科普绿色饮食观念的同时，减少土地、化石燃料、水资源的消耗，为节能减排、实现碳中和贡献力量。
国铜项目介绍
项目名称：麦小纤——植物基质脂肪替代乳
项目组别：高教主赛道本科生初创组
指导老师：张万刚、邢路娟、赵迪、曾宪明、邵春妍
团队成员：狄雨晗、桑书琪、史骏驰、吕博文、王子芃、徐瑶、卫辰宇、罗秒、林紫依、宋若禺、唐筱驰、傅子安、陈政宇
项目简介：
为了提高国民营养健康水平针对目前市面上现有低脂肉制品普遍存在有严重的问题，本团队共同研发麦小纤——植物基质脂肪替代乳。麦小纤是一款以纳米技术为核心，以麦麸纤维、亚麻籽油以及乳清分离蛋白为主要原料，以预乳化液为形式的脂肪替代物。
本项目依托南京农业大学国家肉品质量安全控制研究中心的技术支持，创新麦麸利用方式，同时，我们使用的包装原料是小麦秸秆，其制成的包装绿色环保可降解，真正实现了小麦资源全利用。我们致力于将麦小纤乳融入肉类饮食（如狮子头等），减少脂肪的摄入，引导健康生活，以更营养健康的方式来品尝传统美味，用我们的方式为碳中和做出一份自己的贡献。健康低脂纤理念，膳食营养新体验，以科技推动膳食营养，用创新助力健康中国。
项目名称：小杏运——功能酵素领跑健康产业
项目组别：产业命题赛道
指导老师：陶阳、韩永斌、史雅凝、牛林、狄传华
团队成员：钟裔、李珏、安兵、柯欣悦、孟凡蕾、孙晶、林楚杭、闫如雪、孙延茗、李怡荣、何雨昕、邢泽城、国可盈、牛林、李芳
项目简介：
小杏运团队连续12年深耕“植物食品减毒增效发酵及功能酵素研发”关键技术，构建了功能性植物酵素发酵专项种质资源，自主研发智能发酵设备并建立动态发酵参数数据库，实现了功能性酵素发酵条件的智能优化。
本团队自主研发的植物酵素产品可以有效实现抗营养因子的消减和营养物质的富集，如白果酵素产品中有毒物质银杏酸减少90.1%、4'-O-甲基吡哆醇减少64.6%，含量符合国际安全食用标准；与此同时营养成分银杏内酯增加117.7%、黄酮增加98.0%，显著提升活性成分含量。
本团队拥有国家发明专利30余项，发表相关论文多篇，项目实力雄厚，形成功能性植物酵素技术壁垒。小杏运，从一颗白果到服务于国家大食物观战略。
一直以来，我院高度重视学生创新创业能力的培养，将创新创业教育与专业教育紧密结合，全方位深层次融入人才培养全过程。形成了“国家-省-校”阶梯式创新创业培育体系，涵盖双创意识培养、双创能力提升、创新创业实战三部分内容。针对不同年级学生实际，开展阶段化和阶梯式的训练，扎实推进学生将所学专业知识进行成果转化，提高学生的双创能力。
未来，我院学子将继续发扬敢闯会创的精神，以自己的知识与汗水扎实双创能力、凝聚青春力量、深耕食品领域！
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