为响应“健康中国 2030”规划纲要，提升家庭食品安全意识，7月12日，南京农业大学食品科技学院“食安科普，科学护民生”社会实践团在滨江校区学院楼举办科普开放日活动，以“烘焙体验+食安科普”的创新形式，为镇江经开区“禾下童行”人才亲子研学团的30余组家庭，打造沉浸式食品科学探索之旅。
烘焙实验室中，实践团提前备好酸奶、曲奇等茶点及烘焙所需食材。冯莉老师在操作台旁演示戚风蛋糕打发技巧，打蛋器高速旋转的声响与孩子们的惊叹声交织；实践团成员分组在亲子身边提供手把手指导，遇小朋友操作失误时，同步科普食品相关原理，如“面粉遇热定型”等知识。活动过程中还穿插“食材辨认”环节，成员举起发酵粉等常见食材，用“微生物分解糖分产生气体，让食物变得松软”等通俗表述，让孩子们在动手体验中自然接收食品科学知识。
烘焙等待间隙，实践团开展科普宣讲活动。团队先向亲子分发差异化问卷：儿童版以“剩饭如何处理”等生活常见问题为核心，设计生动有趣的选择题；成人版则涵盖食品购买、储存、处理及安全问题应对措施等内容。问卷结果显示，家长对食品购买和储存有基本认知，但在生熟存放、冰箱清洁等关键环节存在知识或习惯上的欠缺。
宣讲环节，实践团成员用改编的食安儿歌拉开序幕。针对儿童群体，通过动画短片演示“变质食物中的细菌”，结合玩偶互动讲解“勤洗手的重要性”；面向家长，占福朝副教授解读《反食品浪费法》条款，并结合近期市场监管部门公布的抽检数据，讲解“散装食品标签规范”等实用知识。互动问答环节，成员针对“夏天剩菜能否过夜”“如何为孩子挑选健康零食”等问题逐一解答，还现场演示“冰箱分区储存法”——用不同颜色标签区分即时食用、可冷藏2天、需冷冻保存的食材，为家长提供直观可操作的食安方案。
活动结束后，实践团整理出三大箱活动素材，包括孩子们绘制的“我心中的安全食物”图画、家长填写的12条改进建议，以及记录37次互动问答的手账本，这些素材将作为后续优化科普内容的重要依据。
基于本次活动经验与问卷反馈，实践团计划设计更多贴近生活的科普活动，进一步覆盖不同人群，让实用的食安知识通过多样化形式触达更多家庭，以青春专业力量助力健康中国建设。
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