八月，南京农业大学食品科技学院“秾行天山，品读风土”实践团奔赴新疆，在伊犁河谷、天山北麓葡萄酒核心产区开展暑期社会实践。团队先后走进库尔德宁秘境葡萄园、伊珠酒庄、丝路酒庄，将专业课堂搬到边疆产业一线，在观风土、品佳酿、访行业、话发展中完成了一次知行合一的研学之旅。
一、走进田间地头，探寻风土密码
实践团深入伊犁河谷与天山北麓两大产区，在葡萄园中观察酿酒葡萄的品种性状、长势表现和田间管护方式，记录光照、温差、降水、土壤等自然条件对果实生长的影响。通过对比不同园区的风土特征，成员们理解了自然禀赋如何塑造葡萄酒的风味个性，也体会到地理环境对特色果酒产业发展的深远影响。
二、实训品鉴课堂，转化理论知识
在酒庄实训课堂上，成员们系统学习观色、摇杯、闻香、品饮的完整品鉴流程。从初识佳酿到掌握方法，大家对比不同产区、不同品类葡萄酒的香气层次与风味特征，把书本中关于酿造工艺、风味物质的理论知识转化为可感知、可辨析的切身体验，在实操中补足专业认知，夯实学科基础。
三、对话行业一线，思考产业发展
实践团与酒庄经营管理者、行业技术人员、本土种植农户开展多场交流，围绕新疆葡萄酒产业资源优势、品牌建设、工艺革新、人才供给等议题深入研讨。成员们认识到，新疆光热与水土条件优越，是国内葡萄酒产业的优势产区，但产业仍面临品牌辨识度不高、深加工技术有待升级、青年专业人才短缺等挑战。结合食品学科积累，同学们积极建言献策，在思想碰撞中拓宽行业视野，进一步明晰青年学子的责任与方向。
四、总结汇报交流，沉淀研学成果
研学尾声，实践团参加新疆葡萄酒产区研学专题总结汇报会。各实践小组立足实地调研，围绕产区风土禀赋、葡萄栽培管理模式、酒庄经营现状等内容分享收获，辩证剖析产业发展优势与现存痛点，交流实践感悟与反思，把一路所见所闻沉淀为体系化思考。
本次赴疆研学既是一次立足学科的专业实训，也是一堂浸润人心的思政实践课程。下一步，实践团将系统梳理调研访谈资料，打磨完善调研报告，把研学途中的见闻、交流中的思考转化为奋进动力，把论文写在祖国广袤大地上，为边疆特色食品产业高质量发展贡献南农青年的智慧与力量。
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